En Charlevoix se valora tanto lo artesanal que todavía hay dos molinos activos: uno de agua y uno de viento, con los que se hace harina igual que hace doscientos años; y hasta la fecha aquí se procesa harina de trigo y de trigo sarraceno. Una parte del museo está dedicada a explicar el valor nutrimental y las diferencias entre ambos granos.
Les Moulins de l’Isle-Aux-Coudres
36 Chemin du Moulin, L’Isle-aux-Coudres, QC G0A 1X0, Canadá
http://www.lesmoulinsdelisleauxcoudres.com/
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