Al igual que en el ámbito del arte, en la capital conviven varias tendencias culinarias al lado de la tradición. Enrique Olvera es un destacado representante de la vanguardia gastronómica: para algunos es cocina mexicana de autor, y para sus comensales es una experiencia sin igual. Enrique es un visitante frecuente del mercado de Medellín, en la ciudad de México, donde busca los ingredientes para preparar los excelentes platillos que podemos encontrar en el restaurante Pujol.
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